L'eau salée: est-elle vraiment faite d'eau salée?

Dis-moi pourquoi l'eau de mer est salée ? DMP #9 (Avril 2019).

Anonim

Non, la tire d'eau salée n'est pas faite d'eau salée. Selon la légende, la tire d'eau de mer tire son nom d'une malheureuse inondation qui a fini par devenir un stratagème de marketing réussi. Et bien que l’eau salée soit utilisée dans certaines recettes pour ce type de tire, son nom n’est pas à l’origine.

Si vous avez déjà flâné le long du trottoir d'Atlantic City ou de n'importe quelle autre ville côtière du monde, vous avez probablement cédé à la gourmandise et acheté de délicieux morceaux de tire d'eau salée pour votre promenade. Ils viennent dans d'innombrables saveurs et - bien qu'ils puissent être difficiles à extraire de vos dents - cette gâterie savoureuse est aimée de mer à mer brillante.

Cependant, ce qui énerve presque tout le monde est le nom de ce bonbon particulier, en particulier la partie "eau salée". Lorsque vous insérez un de ces taffies dans votre bouche, ils ne sont ni particulièrement salés ni aqueux. Alors d'où vient le nom? Et y a-t-il vraiment de l'eau salée dans le processus de production?

Qu'est-ce que la tire d'eau salée?

(Crédit photo: Steven Depolo / Wikimedia Commons)

La tire d'eau de mer est unique en raison de la façon dont elle est faite. Mélangé à l'origine dans des chaudières en cuivre au-dessus du feu, la tire était ensuite déposée sur des plaques de marbre pour la laisser refroidir. Pour éviter que la tire ne devienne trop dure, cependant, la traction de tire a été inventée, une machine qui aiderait à étirer et plier la tire douce en larges bandes, emprisonnant de l'air entre les couches, ce qui aiderait le bonbon à conserver sa consistance. Une fois suffisamment aéré, il serait posé sur la dalle et découpé en petites sections, enveloppé dans du papier ciré, et le tour est joué! Un délicieux morceau de tire à l'eau salée pour les passants sur le trottoir.

Bien que certaines personnes s'empressent de souligner que la recette de la tire à l'eau salée comprend effectivement du sel et de l'eau, cela ne fait pas référence à de l'eau salée que l'on pourrait obtenir de l'océan. Non, le nom taffy à l’eau salée a une histoire d’origine beaucoup plus intéressante.

L'histoire de la tire d'eau salée

Il y a d'autres récits sur l'origine du nom, notamment le fait que l'utilisation d'eau salée a effectivement amélioré la qualité de la tire, découverte après une inondation similaire à celle de l'histoire de Bradley.

Que l'histoire de Bradley soit vraie ou non, les deux autres piliers royaux de la taffine d'eau de mer étaient Josephh Fralinger et Enoch James, deux innovateurs de l'industrie qui ont commencé à emballer et à vendre la taffy en guise de souvenir à Atlantic City. Ils ont également mis au point la machine automatisée de tirage de la taffy, dont beaucoup sont encore visibles dans les petites villes et les magasins de bonbons.

Beaucoup d'histoires sur l'origine rendent difficile la distinction entre fiction et fiction, mais nous savons que certaines choses sont vraies

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. La tire d'eau salée est un excellent nom, et ces bonbons sont carrément addictifs!